• 1北(🏤)京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰州拉面(miàn )有何特点

一兰州拉面(miàn )的(🏔)特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿(lǜ )五黄五(🍙)大(dà )特点即牛(🔩)肉汤(🚄)色清气(🐬)香萝卜片洁白无(🥥)(wú )暇纯净辣椒(🛬)油殷红(hóng )色漂浮在半(🔶)(bàn )空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(👁)则柔嫩透黄兰州(🦂)拉面(😆)选料挑剔做(🆔)工精细程(chéng )序复(fù )杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量(👃)的(🚠)程序和工艺都装(🕴)在按照计划准备中(🌖)制作过程已经采取流(♓)水线可(🐣)以保证(🚸)了亲自来的速度从搓面(miàn )到丢入(rù )锅中出锅(🐝)加(jiā )调料和肉端(duān )出(chū )绝大(dà )部分时间(🎑)完全控制(zhì )在(⛏)(zài )2分钟内一个(👱)(gè )熟(🎬)练的掌握的(🚟)拉面师傅(🧝)每(🎣)分钟这(zhè )个可以拉面67份据(🦌)统计(jì )兰州(zhōu )顾客可食用过程大多(🎮)数不达到10分钟(🤮)兰州拉(🕯)面美味便宜货营(yí(🈵)ng )养便(⏯)捷快(🥥)速是快(👘)餐文化中的典(💁)范

二兰州拉面与自然环境

兰州(zhōu )市(🛸)处于中(zhōng )国(🚞)(guó(🚊) )版图(🌁)的几(🐑)何中心北纬3603东(dō(🚇)ng )经10350居(🍠)黄(huáng )土高(🚬)原的(😑)西(🛠)部(bù )是我国(guó )地形第(dì )一阶梯(tī )青(🍐)(qī(🕑)ng )藏高原向第二阶(✉)梯(♋)(tī )黄(😕)土高原的过渡地区

兰州地属温带(🌚)大陆性季风气候区年平均(🕺)降水量3278年平均气温112全年日(🏛)照时数换算下来2446小(xiǎo )时无霜(shuāng )期(🍂)180天左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷纵横(💑)相对(🍐)高(gāo )差大大部(bù )分地区又被(😩)黄土覆盖植(zhí(🚠) )被稀(🎼)少气(qì )候干燥各地气温和地(😾)温的日较差(😀)年(🏐)较差都(🐜)太(🙈)大据(jù )统计兰州地区各地一月气温最低(🎣)在9168互(hù )相(🏓)七月(🐛)更(🕝)高(🏈)在(❎)184222互相气温(wēn )的(de )年较差为(wéi )265298

兰州(💞)市是(🌗)是是(💾)的过渡地(🏍)带东部是富饶(🍆)的(de )关中平原(🌄)和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄(huáng )土(tǔ )高原和(👵)关中平(píng )原农(nóng )垦区能得到(dào )供给北部和西南部为内蒙(🕔)古高原和青藏(🕥)高原是开(✳)阔(kuò )的畜(🍧)牧区牛肉(ròu )也可以从青(qīng )海西藏新疆内(♍)蒙古和甘南牧区我得到(dà(🚕)o )供给充分兰州(🍚)市本身由深(🔨)到浅性质的地理环(huán )境决定了兰州的饮食文化(💔)更注重两区(⏹)域的特(tè )征也打(😮)响了(le )名号了兰州拉面文(🛅)化的形(🐍)成风格(〰)(gé )和特(💠)点

三兰州(🌋)拉面(🚝)与人(🌤)文环(huán )境

兰(😲)州始(⬅)建(🥌)于明(míng )朝于公元前(🌐)86年名为金城意为金城汤(😚)池因军事需(xū )要(🏝)而设立自古以来是一个重要(✊)的军事据点建国(🚞)后兰州军区也建在此处(🕔)兰(📧)州(🏇)居民(🌚)多(duō )为战(🐔)争移民从明清又(yòu )开始兰(lán )州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多(duō(🍯) )民族(🌂)聚居的格局新中国成立以(yǐ )后以后(🌏)由于(🥡)国家政治环境的影响(🌖)及重(chóng )点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不(bú )同职(🍳)(zhí )业不同民族(🥜)的建(⛹)(jiàn )设(😽)人(rén )才回到兰州使兰州人口结(🏪)构变得复杂化(huà )人口(🔲)结构复杂性具体的(de )要求饮(yǐn )食(🦎)文化具高大同(tóng )的性质即(jí )能适合(📑)我不知从何而(👙)(ér )来不同区(🏉)域的(de )人群的口味又能适应当(🏭)地(Ⓜ)的自(👐)(zì(📸) )然环境在内(nè(🚄)i )民族风俗习惯一(📳)百多(➗)年(♊)来兰州(🎤)拉面才(cái )是一(🆒)种面向大众(♍)的(de )经营性小吃(🛐)(chī )具有价格便(biàn )宜量大味足食用(yòng )方便最为适宜的人群广(guǎng )等(děng )优点符合国(👑)家(jiā )规定了当地(dì )的经济水(shuǐ )平民族宗教气候条件饮食(🔂)结(jié )构也能满(🌒)足不同类(lèi )型人群的需要在兰州(⏸)有兰(lán )州(👗)人三天不来个牛大碗就(jiù )阴火难捺(🛡)(nà )的说法因此牛肉(🌃)面的出现又是兰州(zhōu )饮食历(🍤)史的选择

四(sì )兰(lán )州拉面(🛸)(mià(🚕)n )的饮食习(🌖)俗

兰州人(🐴)爱食面汤不仅是毕竟味道(dà(🖱)o )鲜(xiān )美并且也真包含一定的环境(🚊)(jìng )因(yīn )素兰州气候干燥多(🎡)风人体水分消耗大(💻)且(🎖)(qiě )饭菜中蔬菜(🧑)比(🎹)重(🌼)少凭借(jiè(😸) )盐(yán )醋辣(🏦)相佐口(🏒)(kǒu )味很明显(💦)偏重从生理上是需要大(🏆)量(🦔)水分的补(🔚)充这样的话(huà )就可以养成了当(💝)地(dì )人钟爱面汤的(🐉)习(🚨)俗

提(💷)起(🎼)嗜(🍵)酸人们(🐬)可能会突然(🌬)想起山西人兰(lán )州(🍈)人也有同(🙂)样的爱好进入到兰州(zhōu )一(yī )家(🐆)普(🈹)通(🈚)地的(😝)拉面馆都(dō(👥)u )会(🤹)看(kàn )见餐桌上(🖨)(shàng )放着一个会(🦕)增大的瓷壶里面(🍝)盛满醋比外地的盛醋器(🚛)皿(mǐn )大的(🎻)多(😋)可以看(🍴)出兰州对醋品的(🧀)喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分(🔤)(fèn )为醋酸不过兰(lán )州人(🦔)爱食(🦊)醋品与当地环(⏺)境是分不开(🍰)的(de )兰州(🚂)土(📢)壤的pH值偏(piān )底(🦂)土壤中的钙(👛)元素的聚集(📆)和(⤵)土(tǔ )壤性(🔣)质的碱化土壤(🛑)中的元素按照人们的日常饮水食(🌨)物食物摄取泄入(rù )人体(📃)引响人体(♈)(tǐ(🙍) )的健康食醋中的醋(🥌)酸分子能溶蚀钙元素(⛸)平衡(🤒)的(🃏)人体的(de )酸(🙏)碱度(dù )

2水质矿(kuàng )化(huà )度(🤵)较高不(😖)属于硬(yìng )水(shuǐ )如果会导致(zhì(🗓) )饮用硬水会(huì(⭐) )造(😺)成(🦎)肾结石发病率升高医学(🏑)证(😍)明(😺)(míng )你经常食用醋品(❕)(pǐ(🍯)n )可以不有效的缓解或是避免(♎)结石的发(fā )生

3风沙较(💔)高(🗼)(gāo )兰州是(⤵)一(♉)个多风的城市(🐩)大风瞬息(♿)间风速至少(shǎo )或将近170米(🙃)秒平均每年有大风日113天(tiān )不超过约(yuē(🚮) )26天多会出(🎣)现(⛳)(xiàn )在每(💙)(mě(🏫)i )年的48月456三个(gè )月起(qǐ )码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(chén )对呼吸会(⬆)再产生一定影响偶尔会在(⚽)室外活动(dòng )会(huì )直(🔧)接吸(xī )收到(🎁)空气中的(de )粉(🎽)尘颗粒(🐔)因(🚌)(yī(🏥)n )此(🚥)食醋有效的减少体内(nè(🏜)i )钙的积累和(😼)没(🏼)有了的碱性物质(🗿)

4拉(lā )面中的一种(🍹)(zhǒng )添加剂蓬灰的主要成(🛌)分是(😋)碳酸钾在拉面(😫)里加(jiā )了(🍛)后也可(📲)以(😛)增强拉面的(🖥)口感(💛)使拉面更筋蓬灰含(há(📨)n )强碱性(xìng )强食醋中含有大量(🚃)的(🛍)醋酸分子吃拉(⚾)面时一并(bì(🌌)ng )加入醋能减少(shǎo )蓬(🎧)灰的酸性

西北人(rén )喜(😀)食辣有食兰(🔈)州牛肉拉面不放辣椒不地道(🐄)的吃法不爱吃(🔠)辣椒(🥢)是兰州人的一大特点兰州(💈)人吃辣这个(🌧)可以和四川(😳)人(rén )相(🏕)可以媲(🎲)美不(🕕)过兰州人(rén )吃辣椒的(de )确(❔)与四川等地吃辣椒(🌅)的受(🙇)(shòu )地理环境影响(🚻)因素有(😓)所(🎦)不(bú )同大多数(shù )一(📨)(yī )个地方(fāng )无(wú(⬜) )辣不(bú )欢(🖖)程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花(🚐)椒素胡(hú(🚖) )椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(🤓)异

参照(🏰)中国财(😢)经(jīng )经济出版社出书的一套(tào )中(🦈)国菜谱(🛎)做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘(🏍)肃河西也(yě )很突出(😧)关于爱(à(📝)i )吃辣的(📉)(de )原(yuán )因大多数学者其实和当地湿度关(🤔)联尤其(qí )是四川重(🧔)(chóng )庆贵(🥑)州毕(bì )竟辣椒能去湿(😈)健脾使(🤓)(shǐ )湿气易被(bèi )散溢(yì(🍕) )对全国辣文化研究的(👧)学者(🅿)蓝勇先生怀(🍌)疑人们(⛩)这对辣椒的(🏼)食用与年日照时(🥑)数太阳辐照(🔨)量去相(👮)关尤其(📛)是日照(zhào )在1800小(✌)时以内的(👭)四川(⛩)重庆贵州等地那说明(míng )过(👉)于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏(piān )少的地(🔴)区

兰(👂)州市日照时数你算(suàn )算在2446小时远高于500四(sì )川等地从(🐾)全国的日照(💉)时(🎃)数(shù )来说兰(lán )州为日(rì )照(🏂)充足(zú )太阳辐射量比较(🥃)(jiào )富(fù(♉) )集度的地方因此兰州(⛺)人(🗡)无辣不欢(🔬)并非毕(🈂)竟日(rì(🍷) )照(🔗)(zhào )时数和太阳辐射量的(🚩)影响

1植被严重缺乏兰州东南(🧀)面邻暖温带(📿)落叶阔(kuò )叶林(🗽)区西南邻青(🏦)藏高原高(gāo )寒灌丛草甸区西北面是温(🏪)带稀疏(😍)灌木半灌(guàn )木荒漠(🕙)北部和东(dōng )北面(🆕)与亚洲中部草(✊)原区内(🎦)蒙古(✖)草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🍁)于植被(📋)生长(zhǎng )倒致(💒)植被种类偏(😕)少这(🦕)个(⛏)可(📒)以(🤮)才是(🐟)食物的蔬菜和(🔽)调(dià(🏪)o )料更是难得之(🍻)物不必(🤮)须具备我(wǒ )国东(🍗)(dōng )南地区极为丰(🐎)富的菜品(🍃)(pǐn )和样式因此辣椒应该是一个非常(🚕)好(hǎo )的替代(dài )品必须辣椒(🦉)也可以才(🚓)是一个调(diào )料品可(🌩)缓解蔬(shū )菜(cài )珍贵味口单一弊(bì(🏙) )端辣椒易于保存(cú(🔇)n )储存时(shí )间久同(❓)时满足的条件北(👱)方人口味(🚪)重(chóng )的特点

2空气(🛡)干燥和(🛵)冬季气温低(🗼)兰州(👟)处(👛)于半(🏣)干旱区降水稀少蒸发萎靡(♒)空(🌋)(kōng )气湿度较小(❎)气温随(suí )一定高度提高而慢慢的(⤵)降(jiàng )低平(píng )流层平(🛄)(píng )均气温直减率(lǜ )为(🐻)065摄氏100m即海(🐙)拔(🐒)每增(zēng )强100m气温下(xià )降(👭)06535c兰(🔵)州市(🎈)海(hǎi )拔约1520m按(à(♑)n )照气温直(zhí )减(😵)率计算出兰州(zhōu )气温比沿海地区(qū )海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在酷(🐧)暑难(🈴)(nán )耐(📁)的夏季兰州平均(jun1 )气温依(yī )靠(📮)在(zà(🕛)i )20C500左右兰州(💓)是避(📝)暑胜地冬季兰州受西(🏃)伯利亚(🦄)(yà )蒙古(🐙)高压压制气候寒冷比较干燥其(qí )实兰州的(de )气候(💑)特征(♎)为比较干燥和低温(🤺)在这样的气候(hòu )条(🐤)件下(🏒)(xià )利于汗(🐝)液排出来听(🔦)从中医的理(💗)论排汗散热是身(🚰)(shēn )体排毒的一种同时排汗散热有利(lì )于人体新陈代谢的进行长期性不(bú(👈) )排汗散(📑)热(rè )使(shǐ )皮肤一旦得到呼(hū )吸(📔)会(huì )使影响(xiǎng )新陈代谢夏季吃辣椒催进汗(🔰)液排(🏰)掉(🈺)冬(📿)(dōng )季尤其是早晨气温都(😵)很低来一碗(📦)牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下(⏳)(xià(🆔) )降低温(🚜)对身体(tǐ )的(😽)影响同(💨)时可(💵)食(❄)用辣椒增(zēng )加食欲不满足寒冷天气下的(de )能(💋)量消(🧜)耗(💰)这也(🍈)兰州人(🚑)早餐食(😧)用鸡蛋(👆)(dàn )牛肉面的(🐌)原因