• 1北(bě(🐁)i )京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(🐺)装饰

2兰州拉面有何特点(diǎn )

一兰州(🔖)拉(lā )面的特(tè(😖) )点

兰州拉面被(bèi )称一清二白三红(💬)四(🌡)绿五(🏕)黄五(🏸)大特点即牛(niú )肉汤(tāng )色(🚆)清气香萝卜片洁白(🌺)无(wú )暇纯净辣椒(😩)油殷(🌟)红色漂浮在(🍏)半(👸)空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩(🌜)透黄(🚥)兰州拉面选料挑剔做(🧝)工精细(📶)(xì(🐍) )程序(🦏)复杂等特(tè )点但(dàn )是(shì(🔙) )沙县(xià(👋)n )小吃(chī )可以制作把大量(🙋)的程序(🤳)和工(gōng )艺都(👭)装(🗽)在按照(🥝)计划准备(🉑)中制作过程已(yǐ )经(🔈)(jīng )采取流水线可(kě )以保证了亲(qīn )自来的速度(dù )从搓面到(dào )丢入锅(guō )中出锅加(jiā )调料和肉(🉑)端出绝大部分时间完全(quá(🏔)n )控制在2分(fèn )钟内一个熟练(🗣)的(🚹)掌(👶)握的拉(🥣)面师傅(✔)每分钟这(zhè )个可以拉(🕕)(lā )面67份据统(tǒng )计兰州(zhōu )顾客可食用过程大多数不达到10分(fè(✊)n )钟(zhōng )兰(🎴)州拉面美(🌼)味便宜货(huò )营养便捷快速是(🔕)快(kuài )餐文化中的典范

二兰(⭕)(lán )州拉面与自然环境

兰州市处于(🕊)中国版图的几何(hé )中心北纬(wěi )3603东经10350居黄(🌝)土高原(yuán )的西部是我国(guó )地形第一(🙍)阶(🌩)梯青藏高(🗂)原(🏉)(yuán )向第二(èr )阶梯黄(🏳)土高原的过渡(♿)地区

兰州地(🥞)属温带大陆(lù )性(📇)季风气候区年平均降水量3278年平(píng )均气温112全年日照时数换(🚺)算下(🍤)来2446小时无霜(🍪)期(🖊)180天左右吧地(👲)形上山(shān )川(🌉)两色沟谷纵横相对高差大大(dà )部分地区又被(bèi )黄土(📲)覆(🎑)盖植被稀少气(qì )候干燥(🕷)(zà(🌘)o )各地气温(wēn )和地(dì )温(🌁)的日(🐍)较差年较差都太大据统计(👻)兰州地区各地一月气温最低(🤢)在(zài )9168互(😕)相(xiàng )七月更高在184222互相气温的年较差(🚑)(chà )为265298

兰州市是是是的过渡地(😩)带东部是富(🔻)饶的关中平原和(hé )黄土高原是中华民(🎁)族开发国(guó )唯二的农(nó(🐚)ng )垦区具有久远的历史(🍴)的(🍴)农(🏂)耕(👇)文化面粉(fě(➕)n )这个可以从黄(🧝)土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和(♟)西南部为内蒙古高(gāo )原和(hé )青(🍒)藏(cáng )高原是开阔的畜(👶)牧区牛肉也可以从(📗)青海西藏新疆(jiā(📐)ng )内蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充(🏡)分兰州市(shì )本身由深(shēn )到(🛌)浅性质(zhì )的地(💛)理环境决(jué )定(🏸)了兰州(📅)的饮(yǐn )食文化更注重(😨)(chó(🍋)ng )两区(qū )域的特(⏪)征(♑)也打(dǎ )响了名号了兰州拉面文化的(👧)形成风格和特点

三(🃏)兰(lán )州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于(🦎)公元前86年名为金城(chéng )意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是(shì )一(📂)个重(chó(🏋)ng )要的军事据点建国后兰(😜)州军区也(💻)建在此处兰州(zhō(🌔)u )居民多(duō )为战争移(yí )民从明清又开始兰州便不(bú )能(🥢)形成为(📫)(wéi )汉回藏蒙等多民族聚居(jū )的(📋)格局新中国成立(lì )以(😺)(yǐ )后以(yǐ )后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业(🏿)的政策从全国各地不同(🔫)职业不同民族的(🏆)建设人才回(💣)到兰州使兰州(👈)人口结构变得复杂化(🖕)(huà )人口结构(😷)复杂(zá )性具体的要求饮食文(🦐)化具高(gāo )大同(🌇)的(🏄)性(xìng )质即能(néng )适合我(wǒ )不知(zhī )从何(hé )而来(🐳)不同区域(🖖)的人群的口(🍹)(kǒu )味(🛒)(wèi )又能适(🔧)(shì )应当地(dì )的自然(📍)环境在内民族风(👨)(fē(🗾)ng )俗习惯一百多年来兰(👳)州拉面才是一种(zhǒng )面向大众(zhòng )的经(🔷)营性小吃具有价格便宜量大味足食(shí )用方便最(🐧)为适宜的人群(qú(🐋)n )广(guǎng )等(děng )优点符合国家规定了(🌂)当地的经济水平民族(😄)(zú )宗教(🐻)气候(🐨)(hòu )条件饮食(🏜)结构也能满足不同类型人(🍓)群的需(➖)(xū )要在兰州有兰(lán )州人三天(😵)不(🎡)来个(gè(⚫) )牛大(📡)(dà )碗(🚐)就(🌊)(jiù )阴(🥂)火难捺(🌪)的说法因(♓)(yīn )此牛(niú )肉(🐏)面的出现(⚫)又是兰州饮食历史(🔂)的选择

四兰州(zhō(🌍)u )拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱食面汤(📢)不仅(jǐ(👧)n )是毕竟味道鲜美(mě(🍀)i )并且也真包(bāo )含一定的环境(🗑)因素兰州(💔)气(🖋)候干燥多风人体水(shuǐ )分消耗大且饭菜(🔠)中(🐷)蔬菜比重少凭借(🎏)盐(📺)醋(💦)辣相佐口(kǒu )味很明显(🍼)偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了(🤱)当(✍)(dā(🔷)ng )地人钟(zhō(⛹)ng )爱面汤的习(xí )俗(😚)

提(📣)起嗜酸(suān )人(rén )们可能(🔫)会突(tū )然想起山(shān )西(👬)人兰州人(👌)也有同样(🛎)(yàng )的爱(🤘)好(🤷)进入到(🕔)兰(🐚)州一家普通地的(🐿)拉面馆都会(huì )看见(🍩)餐桌上放着一个(⭐)会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(🛳)器(qì )皿大的多可(kě )以看出(chū )兰州(💊)对醋(cù )品(🏷)的喜爱

1食醋是一(✅)种常(🦗)(cháng )用的酸味调料其主(🔲)要成(🦌)分为醋酸不过(guò(🙀) )兰州(zhōu )人(🍟)爱(🗝)食醋(cù )品(pǐn )与当地(🙉)环境是分不开(🙆)的兰州(zhō(🥕)u )土壤的(de )pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的(💺)聚(🚵)集和土壤性质的碱化土(🌲)(tǔ )壤中的元素按(🛁)照人们(👏)的日常饮(🥘)水食物食物摄取泄(🦐)入人(ré(⭕)n )体(😨)引响人体的健康食醋(🥣)中的醋酸(😪)分子(zǐ )能(🗨)溶蚀钙(🚏)元素平衡的(💑)人体的酸碱(🌊)度

2水质矿(🏑)化(huà )度较高不属于硬水如果会(🕣)导致饮(yǐn )用(🎂)硬水会(⏯)造成(ché(💗)ng )肾(🕑)结石(shí )发病率升高医(🎑)学证明你经(jīng )常(chá(🚳)ng )食用醋品(🍮)可以不有效的缓解(🍿)或是避免(🏨)结(🌮)石(😚)(shí )的发生

3风沙较高兰(🐤)(lán )州(zhōu )是一个多风的(📒)城市大风瞬息(xī )间风速至少或(🍂)将近170米秒平均(🐙)每(měi )年有(🏣)大风日113天(⏲)不超过约26天多会出现在每年的48月456三个(gè )月起码沙尘暴(✴)每年常发生34次而空气中的(de )浮(🐮)尘(🐎)(ché(😪)n )对呼吸(🛩)会(📡)再产生(shē(🕯)ng )一定(✊)影响偶(🐱)尔会在室外活(🦍)动会直(zhí )接吸(🛸)收到空气(qì )中的粉尘(🌍)颗粒因此食(shí(🚱) )醋(🏌)有(yǒu )效的(🦀)减(👊)少体内钙(gài )的(🔔)积累和(hé )没有了(🤶)的碱(🍧)性(🔃)物质

4拉(🍽)面(🗿)中(😤)的一种添加剂蓬(🕺)(péng )灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(⚡)加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感(🍕)使拉面更筋蓬灰(🥡)含(👫)强(qiáng )碱性强食醋中含(🔞)有大量(liàng )的醋酸分(🐮)(fèn )子吃拉面时一(🥦)并加(🚰)入醋能减少蓬灰(🎱)的酸(suān )性

西北(🕢)人(🤵)(rén )喜食辣有食兰(⏹)州牛肉(ròu )拉(lā )面(🐣)不放辣椒不地道的吃法(💈)不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点(diǎn )兰州人(📒)(rén )吃辣(🖐)这个可以和(hé )四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒(🥟)的确与四川等地吃辣(là(🌂) )椒的受地(🐶)理环境影响因素有所不同(🍧)(tóng )大(dà(🆒) )多数一个地(🔰)方无(wú )辣不(bú )欢程(😑)度和辛辣(🚭)食物指数(♍)即辣(🤙)椒中癸烯香(👧)草(🆑)胺花椒素胡椒碱和(hé )胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参(🥀)照(📘)中国财(🏀)经经济出版社(💽)出书的(🚅)一套中国菜(cài )谱做的统计(🚵)数值甘(gān )肃是(shì )北方一(yī )个相对于(㊙)辛辣(là )区腥(xīng )辣(👥)指数在26至15之间其中甘肃河西(🦆)也很突出(💡)关于(🛴)爱吃(chī )辣的原因大多(duō(😮) )数(♿)学者其实(🎁)和当地湿(shī )度关联尤其是四川(chuān )重庆(🅿)贵州(🔇)毕(🥂)竟辣椒能去湿健脾使(🐭)湿(shī )气易被散(🌀)溢对全国辣文化研究(🚅)的学(🤒)者(🗣)蓝勇先生怀疑人们这(📴)对辣椒的食(❄)用与(💙)年日照时数太阳辐照量去相关尤(🌛)其是日照在1800小时(shí )以内(🙄)的(🛶)四川重庆(qìng )贵州等地那说明过于(yú )辛辣区要注(🐊)意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(😝)日(rì )照时数你算算在2446小(🙅)时远高于500四(🤫)川(🛐)等(děng )地(⏭)从全国的(👴)日照时数来说兰州为日(🐄)照(💼)充足太阳(🅾)辐射(➡)量比(🕷)较(jiào )富集度的(⏸)地方因此兰州(zhōu )人无(wú )辣不欢并非毕(bì )竟(jì(📜)ng )日照时数和太阳辐射(🈲)量的影响

1植被严重缺乏兰(lán )州(🥥)东南(nán )面邻暖(nuǎn )温带落叶(yè )阔(🌐)叶林区西南(😯)邻青藏高原(🍲)高寒灌丛草甸区西北(💷)面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部(bù(🌵) )和东北面与亚洲(⏪)中(📄)部(😃)草(cǎ(🔻)o )原区内蒙古草原区(😇)相触(chù )本区降水稀少蒸发(🔕)萎靡(📄)利于植被(🕧)生长(zhǎng )倒致植被(🔋)种类(🥄)偏少这(😇)个可以(⭐)才(📓)是食物的蔬菜和调料(💹)更是难得之物(wù )不(🎑)必(🏟)须具(🗾)(jù )备我国(guó )东(dōng )南地区极为(🍼)丰富的菜品(🐵)和样式因(🥋)此辣椒应(🚩)该(🤒)是一个非常好的替(tì )代(dài )品必须辣椒也(yě )可以才是一(🥧)个调料品可缓解(🥅)蔬(❄)菜珍贵(🚨)味(🐂)(wèi )口单一弊(📑)端(duān )辣椒易于保存储存时间久同时满足的条(🖌)件北方人(rén )口味重的特(tè )点(💸)

2空(🌴)气干燥和冬季(👖)气温低兰(📹)州处于半干(gàn )旱区(🎒)(qū )降(🏿)(jiàng )水稀少(shǎ(😁)o )蒸发萎靡空气湿度较小气温(wēn )随一定高度(dù )提(🎬)高而慢慢的(🛠)降低(dī )平流(⛳)层平均气温直(👥)减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(🆎)州市海(🔙)拔约1520m按(àn )照(👢)气温直(📒)减率(🐃)计算出兰(🆓)州气温比沿海地(🧚)区海拔将(🌫)近于0m低约(🍊)(yuē(😾) )10C除非在酷暑难耐的(⛔)(de )夏季(👒)兰(📃)州平(píng )均(🐁)气(🐫)温依(💟)靠在(🆕)(zài )20C500左(🏙)右兰州是避暑胜地冬季兰州受(shòu )西伯利亚蒙(📲)古高压压制气候寒(hán )冷比(🏎)较干燥其(🗃)实(shí )兰州的气候特征为(📻)比较干燥和低温在这样(⬇)的气候条(tiáo )件(jiàn )下利(lì )于(yú )汗液排出来听从中医的理论排汗(hàn )散热是身体(🥍)排毒的(⛱)一种同(tóng )时排汗散热(rè )有利于人(🔐)体新陈代谢的进行长期性不(🔚)排汗散热使皮(😨)肤一旦(📡)得(dé )到呼吸会使(📋)影(yǐng )响新(🚋)陈(👇)代谢(🎾)夏季(🦋)吃辣(là )椒催(🎲)(cuī )进(🤕)汗液排掉冬(dōng )季(jì )尤(🤑)其(🏜)是早晨气温都很低来一碗牛肉(🛵)面加些辣椒可以(👌)下降低温对身体(🌭)的影响同(tó(🍟)ng )时可食用辣椒增(zēng )加(jiā )食欲(⛱)不满足寒冷(😌)(lěng )天气下(🦗)的能(néng )量消耗(🗞)这也兰州(zhōu )人(🍂)(rén )早餐食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因(📛)